VIEW ARTICLE    DOI: 10.1094/ASBCJ-62-0147

Preharvest Sprouting in the 2002 Midwestern Barley Crop: Occurrence and Assessment of Methodology. Paul Schwarz (1), Department of Plant Sciences, North Dakota State University, Fargo 58105; Cynthia Henson, USDA-ARS Cereal Crops Research Unit, Madison, WI 53706; and Rich Horsley and Heather McNamara, Department of Plant Sciences, North Dakota State University, Fargo 58105. (1) Corresponding author. Phone: 701.231.7732; E-mail: <Paul.Schwarz@ndsu.nodak.edu> J. Am. Soc. Brew. Chem. 62(4):147-154, 2004. Accepted May 20, 2004. This article is in the public domain and not copyrightable. It may be freely reprinted with customary crediting of the source. American Society of Brewing Chemists, Inc., 2004.

The objective of this research was to compare pearling with other techniques for the assessment of preharvest sprouting (PHS). The 2002 Midwestern crop provided a unique opportunity to evaluate PHS methodology because a large amount of sprouted samples from a limited varietal and geographic base were available. Approximately 30% of the samples collected in Minnesota and northern districts of North Dakota were sprouted. All samples (N = 285) were evaluated by pearling and stirring number (SN), while smaller subsets were utilized for the other methodology. Falling number and SN were most sensitive for the detection of low levels of PHS. Pearling and staining with fluorescein dibutyrate were less sensitive to low levels of PHS. The measure of conductivity was found not strongly related to other measures of PHS. Samples were stored at ~20°C for up to 11 months following harvest. A decline in the germinative energy (GE) of some samples was observed and, in general, this was most severe for sprouted samples. While significant correlations were observed between GE and measures of PHS, in no case was a correlation of a magnitude where a measure of preharvest sprouting alone could be used to predict seed storability with an acceptable degree of accuracy. Keywords: alpha-Amylase, Accelerated aging, Falling number, Fluorescein dibutyrate, Pearling, Rapid visco-analyzer

El objetivo de esta investigación era comparar “pearling” con otras técnicas de evaluación de brote precosecha (PHS). La cosecha 2002 del Medioeste proporcionó una oportunidad extraordinaria para evaluar la metodología de PHS porque una gran cantidad de muestras brotadas de variedad y base geográfica limitada estaban disponible. Aproximadamente 30% de las muestras coleccionadas en Minnesota y distritos norteños de North Dakota estaban brotadas. Todas las muestra (N = 285) fueron evaluadas por “pearling” y “stirring number” (SN) (índice de agitación), mientras que se utilizaron subconjuntos más pequeños para la otra metodología. El índice de caída y el SN eran muy sensibles en detectar niveles bajos de PHS. “Pearling” y tinte con fluoresceína dibutirato eran menos sensible a niveles bajos de PHS. La medición de conductividad se encontró no tener fuete relación con otras mediciones de PHS. Las muestras se almacenaron a ~20°C hasta 11 meses después de la cosecha. Un descenso en la energía germinativa (GE) de algunas muestras fue observado y, en general, esto fue mas severo en muestras brotadas. Mientras que correlaciones significativas se observaron entre GE y mediciones de PHS, en ningún caso fue una correlación de una magnitud donde una medición de brote de precosecha sola se podría utilizar para predecir el almacenaje de la semilla con un grado aceptable de certeza. Palabras claves: alfa-Amilasa, Envejecimiento acelerado, Falling number (Índice de caída), Fluoresceína dibutirato, “Pearling”, Visco-analizador rápido