VIEW ARTICLE    DOI: 10.1094/ASBCJ-55-0047

Natural Variation Among Barley Kernels. S. Home, A. Wilhelmson, J. Tammisola, and J. Husman, VTT Biotechnology and Food Research, P.O. Box 1501, 02044 VTT, Finland. Tel. +358 9 4561 Fax +358 9 455 2028. J. Am. Soc. Brew. Chem. 55(2):47-51. Accepted March 10, 1997.

The variation of barley kernels was studied among and within small breeders' plots and within individual barley plants. Differences between the basal, middle, and apical regions of the ear, and differences among individual kernels from different positions in the ear were examined. Kernel weight and protein content varied widely in single kernels of Alexis barleys grown in small plots in different European countries. Sieving tests of three regional fractions of the ear indicated that the kernels of apical fractions were smaller than those of the other two regions. This was also clearly demonstrated by weights of single kernels. The average protein contents of the three regional fractions of the ear did not differ significantly in most cases. However, the variation within one ear and between main and secondary stems of the same plants was of the same magnitude as that among different plants. The beta-glucan contents did not vary significantly between the three regional fractions, among individual kernels, or between main and secondary stems. Germination behavior determined by traditional methods did not vary significantly within the ear. However, the Germination Index of the apical fractions was, in some cases, slightly higher than that of the other fractions of the ear. Keywords: Barley, Ear, Homogeneity, Kernel size, Protein, Single kernel.

Las variaciones en los granos de cebada fue estudiada entre y dentro, de pequeñas parcelas de productores y entre plantas individuales de cebada. Diferencias entre las regiones basal, media, y superior de la espiga y diferencias entre granos individuales de diferentes posiciones en la espiga, fueron examinados. El peso del grano y el contenido de proteína varía mucho en granos separados de cebada Alexis cosechados en pequeñas parcelas en diferentes países de Europa. Pruebas separadas de tres fracciones de la espiga indican que los granos de la parte superior fueron más pequeños que los de las otras dos regiones, esto fue demostrado claramente tambien por el peso de los granos separados. El promedio de contenido de proteína de las fracciones de las tres regiones de la espiga no tuvo diferencia significativa en la mayoría de los casos. Sin embargo la variación entre una espiga y entre el tallo principal y secundarios de las mismas plantas fue de la misma magnitud que entre plantas diferentes. El contenido de beta glucanos no varió significativamente entre las tres fracciones regionales, entre granos individuales, o entre los del tallo principal y secundarios. El comportamiento en germinacion, determinado por metodos tradicionales, no varío significativamente entre las espigas, sin embargo el índice de germinación de las fracciones superiores fue, en algunos casos, ligeramente mayor que el de las otras dos fracciones de la espiga.