VIEW ARTICLE    DOI: 10.1094/ASBCJ-58-0073

Development of Near-Infrared Calibrations for Hop Analysis. Scott W. Garden (1), Tamara Pruneda, Shana Irby, and David W. Hysert, John I. Haas, Inc., Yakima, WA, 98907. (1) Corresponding author: Phone: 509/575-5411, Fax: 509/248-2380, E-mail <scott.garden@johnihaas.com> J. Am. Soc. Brew. Chem. 58(2):73-82, 2000. Accepted January 25, 2000.

Two approaches were examined for the preparation of near-infrared (NIR) calibrations for the prediction of alpha-acids content, beta-acids content, and hop storage index (HSI) in baled hop samples. In the first approach, NIR calibrations were developed using a hop sample calibration set that was representative of the full analytical range of values for each constituent (alpha-acids: 1.86–19.57%; beta-acids: 1.45–11.58%; and HSI values: 0.220–0.480). In the second approach, hop samples were segregated by alpha-acids content before calibration development. NIR calibrations were produced from calibration sets with high (9–20%), medium (6–10%), and low (1–7%) alpha-acids contents. For alpha-acids predictions, the overall performance of the full-analytical-range alpha-acids calibration (first approach) was comparable to calibrations prepared using either the high- or medium-alpha-acids-range calibration sets. The standard error of cross validation (SECV) and coefficient of determination (r(^2)) values for the full-analytical-range alpha-acids calibration were 0.31% and 0.99, respectively. The alpha-acids calibration prepared from the low-alpha-acids-range set had the best overall performance statistics of all the alpha-acids calibrations developed. The SECV and r(^2) values for that calibration were 0.22% and 0.97, respectively. NIR calibrations for beta-acids and HSI were not substantially improved when calibrations were produced using hop samples segregated into high, medium, and low alpha-acids ranges. The SECV and r(^2) values for the full-analytical-range beta-acids and HSI calibrations were 0.20% and 0.99, and 0.010 and 0.89, respectively. Keywords: alpha-Acids, beta-Acids, Hop storage index, Near-infrared spectroscopy

Se han evaluado dos alternativas en la construcción de curvas de calibrado para la predicción del contenido en alpha-ácidos, en beta-ácidos y del índice de almacenamiento del lúpulo (HSI) en muestras de lúpulo en fardos mediante espectroscopía en el infrarrojo cercano (NIR). En el primer procedimiento, las curvas patrón para el NIR se construyeron empleando un conjunto de muestras de lúpulo para el calibrado que abarcaba todo el rango de valores analíticos para cada parámetro (alpha-ácidos: 1,86-19,57 %; beta-ácidos: 1,45-11,58 %, y valores del HSI entre 0,220-0,480). En el segundo método, las muestras de lúpulo, antes de ser empleadas en la calibración, se agruparon de acuerdo con su contenido en alpha-ácidos. Se construyeron curvas patrón para cada uno de los grupos de calibración, en función de que su contenido en alpha-ácidos fuera alto (9-20 %), medio (6-10 %) o bajo (1-7 %). En la predicción del contenido en alpha-ácidos, los resultados globales que se obtuvieron empleando en el NIR la calibración que abarcaba todo el rango de valores analíticos para los alpha-ácidos (primera alternativa), fueron similares en comparación con los resultados obtenidos utilizando cualquiera de las curvas patrón construidas a partir de los grupos de calibración que abarcaban tanto el rango de alpha-ácidos alto como el medio. Los valores correspondientes a la desviación estándar de la comprobación (SECV) y al coeficiente de correlación (r(^2)) para la calibración que abarcaba todo el rango de valores analíticos para los alpha-ácidos, fueron de 0,31 % y 0,99 , respectivamente. Las curvas patrón construidas a partir del grupo de calibración que abarcaba el rango de contenidos bajos en alpha-ácidos, presentaron el mejor conjunto de resultados, en cuanto a los parámetros estadísticos se refiere, de entre todas las calibraciones para los alpha-ácidos. Los valores del SECV y del r(^2) para dicha calibración fueron de 0,22 % y 0,97 , respectivamente. Las curvas patrón para el NIR correspondientes a los beta-ácidos y al HSI, no mostraron una mejora significativa cuando las muestras de lúpulo utilizadas para la calibración se agruparon en intervalos según sus contenidos, alto, medio y bajo, en alpha-ácidos. Los valores de la SECV y del r(^2) para las calibraciones que abarcaban todo el rango de valores analíticos de los beta-ácidos y del HSI, fueron de 0,20 % y 0,99 , y de 0,010 % y 0,89, respectivamente. Palabras clave: alpha-ácidos, beta-ácidos, Índice de almacenamiento del lúpulo, Espectroscopía en el infrarrojo cercano