VIEW ARTICLE DOI: 10.1094/ASBCJ-56-0007
Evaluation of a Malting Barley Quality Assessment System. H. J. van Lonkhuijsen, A. C. Douma (1), and S. A. G. F. Angelino, TNO Nutrition and Food Research Institute, P.O. Box 360, 3700 AJ Zeist, Netherlands. (1) Corresponding author. Phone: +31 30 694 4144. Fax: +31 30 695 7224; E-mail: <douma@voeding.tno.nl> J. Am. Soc. Brew. Chem. 56(1):7-11, 1998. Accepted January 8, 1998.
New malting
barley varieties
are annually
tested for their
malting and
brewing potential
according to
a field trial
set-up combined
with quality
evaluation on
pilot scale.
To assess the
effects of trial
year and location
on quality evaluation
data, a data
base consisting
of quality data
from Dutch malting
and brewing
trials of new
malting barley
varieties during
the period 1989-1995
was analyzed
using multivariate
statistical
techniques.
It was also
determined which
parameters gave
little or no
discrimination
among varieties
over the years.
The analysis
showed that
strong annual
effects occurred
over the period
observed. A
considerable
list of 23 analytical
parameters from
barley, malt,
wort, and beer
analysis were
relevant to
explain 50%
of the variance
in the data
set. Seven parameters
showed hardly
any variation
and possessed
no discriminative
value. This
indicated that
the number of
parameters could
be diminished
to some extent
without losing
resolving power
with respect
to quality evaluation.
A further reduction
is possible
when, of two
parameters showing
high positive
or negative
correlations,
only one is
analyzed. Quality
data from different
trial locations
were prone to
annual effects.
The trends observed
showed clustering
of data from
particular trial
locations with
discrimination
among locations
in certain years.
From this evaluation,
it could not
yet be concluded
whether or not
a limitation
in the number
of trial sites
is feasible.
The evaluation
offers an approach
towards further
increasing the
efficiency and
cost-effectiveness
of existing
trial systems.
Keywords: Malting
barley, Multivariate
analysis, Trial
system.
Nuevas variedades
de cebada maltera
son probadas
anualmente por
su potencial
maltero y cervecero
de acuerdo a
prueba de campo
establecida
combinada con
la evaluación
de calidad a
escala piloto.
Para evaluar
el efecto del
año prueba
y localización
sobre el dato
de evaluación
de calidad;
usando técnicas
de estadísticas
de variedades
múltiples
fue analizada
una base de
datos consistente
de datos de
calidad de pruebas
de elaboración
de malta y cerveza
alemanas de
nuevas variedades
de cebada durante
el período
de 1989-1995;
adicionalmente,
se determinó
cuáles
parámetros
daban poca discriminación
o no entre variedades
a través
de los años.
El análisis
mostró
que un fuerte
efecto anual
ocurrió
durante el período
observado. Una
lista considerable
de 23 parámetros
analíticos
de análisis
de cebada, malta,
mosto y cerveza
fueron relevantes
para explicar
el 50% de la
variación
del dato señalado.
Siete parámetros
mostraron escasamente
alguna variación
y no tenían
valor discriminativo.
Esto indicó
que el número
de parámetros
podía
disminuirse
hasta cierto
punto sin perder
el poder de
decidir con
respecto a la
evaluación
de calidad.
Otra reducción
es posible cuando
dos parámetros
muestran correlaciones
negativas o
positivas altas,
solamente uno
es analizado.
Datos de calidad
de diferentes
lugares de prueba
fueron propensos
a efectos anuales.
La tendencia
observada mostró
grupos de datos
de lugares particulares
de prueba con
discriminación
entre lugares
en ciertos años.
De esta evaluación
todavía
no se puede
concluir si
una limitación
en el número
de lugares de
prueba fue factible.
La evaluación
ofrece un camino
hacia un posterior
incremento de
eficiencia y
costo-eficiencia
de los sistemas
existentes de
prueba.